Giacomo Grimaldi
Giacomo Grimaldi begint druiven te verkopen en in de jaren 60 (zijn zoon) begint Giovanni Grimaldi wijn te produceren en in bulk te verkopen. Giovanni bouwt zijn pijlers: hij is zeer voorzichtig met wijnbouw, met volledig respect voor de wijngaard en de wijn. Hij bottelt de wijnen in de beste jaargangen en creëert zo een belangrijke bibliotheekvoorraad en waardeert de wijngaarden en druiven.

Het zoeken naar kwaliteit van de wijngaard tot de fles is al een belangrijk aspect van de filosofie van Giovanni, terwijl hij al vele jaren het kloppende hart van het bedrijf is.
In de volgende decennia wordt onze geschiedenis gekenmerkt door het werk in de wijngaard en de zorgvuldige wijnbereiding die beide de kwaliteit van de druiven verbeteren. Dit blijven twee belangrijke aspecten en zijn nog steeds cruciaal in onze benadering van de wijnstok vandaag.