Château Patache d'Aux
Medoc
Château Patache d'Aux is een vrij bekende Médoc van voortreffelijke kwaliteit. Het heeft al een lange geschiedenis achter zich. Er wordt al sinds 1632 wijn gemaakt en behoorde ooit toe aan kardinaal Aux, een neef van paus Clemens V naar wie het beroemde wijnkasteel 'Pape Clément' is genoemd.
Het is vroeger tevens een stopplaats geweest voor 'diligences' (een soort postkoets) die men hier 'pataches' noemt. Vandaar de naam en ook vandaag nog de afbeelding van de koets met witte paarden op het etiket. Het domein is sinds 1964 in handen van de huidige eigenaars, de familie Lapalu.
Dit 43 hectare grote wijndomein is beplant met 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot. De wijn verblijft 12 maanden op voor een derde nieuwe Franse eiken vaten. Krachtig en geconcentreerd kunnen deze goed gestructureerde wijnen in goede jaren makkelijk 10 tot 15 jaar rijpen.
Het is niet verwonderlijk dat deze wijnen dan ook met de regelmaat van een klok médailles en onderscheidingen krijgen. Hij heeft een neus van mooi rood en zwart fruit en heeft een lichte houttoets. Zijn zachte tannines en genereus fruit maken hem harmonieus en nu al aangenaam om drinken.
Schenk deze wijn op 17 à 18 graden en ontkurk hem indien mogelijk een uurtje of twee op voorhand of karafeer hem als hij nog jong is, zo'n `luchtbad' zal hem alleen nog verbeteren. Een vaste waarde in Bordeaux!
